荠菜煎饺
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跃颊背孟吨
荠菜煎饺,底部酥脆,端上桌人人夸
时间: 30分钟-1小时
食材
猪肉
300g
面粉
2碗
韭菜
200g
荠菜
适量
盐
适量
味极鲜酱油
适量
鸡精
适量
水淀粉
适量
油
适量
步骤
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1. 猪肉切成丁 -
2. 荠菜摘洗干净后焯水。
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3. 用清水浸泡2小时。
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4. 韭菜摘洗干净切碎。
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5. 泡好的荠菜切碎。
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6. 将荠菜，韭菜，猪肉放入干净盆中，加入油，味极鲜酱油，盐，鸡精调匀成馅。
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7. 面粉加入少量开水，用筷子搅拌成絮状。
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8. 再加入适量凉水，揉成光滑的面团，醒一会。
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9. 面团醒好后，揉成长条，切成剂子。
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10. 将剂子擀成饼。
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11. 取一个饼，放入馅料。
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12. 包成饺子。
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13. 不粘锅倒入一点油，放入饺子，小火煎制。
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14. 煎至底部金黄。
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15. 加入热水至饺子三分之二处，中火煮制。
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16. 待汤汁收干时加入少量水淀粉。
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17. 撒上白芝麻，小火收干即可。
小贴士
1、野菜最好用清水浸泡2小时，更健康；
2、煎的时候注意调整火候，以防煎糊了。
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