荠菜水饺
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万磁王uproar
荠菜水饺的清香是我很喜欢的，而且在营养的同时还有抗病毒的作用，秋天吃些荠菜能够适当提高抵抗力的，还可以清火，也是孩子和老人不错的美食选择。
食材
荠菜
500g
猪肉馅
200g
牛肉馅
200g
饺子粉
300g
油
适量
盐
适量
酱油
适量
花椒面
适量
料酒
适量
大葱
适量
姜
适量
蒜
适量
蘑菇精
适量
步骤
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1. 先准备好饺子粉，按照顺序会节省一部分时间呢。 -
2. 用温水将面粉和好放置20分钟醒好。
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3. 新鲜荠菜用盐水洗干净。
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4. 将洗好的荠菜淋干水后剁碎。
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5. 猪肉馅和牛肉馅待用。
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6. 葱、姜、蒜瓣儿备好。
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7. 将葱、姜蒜瓣儿剁成细末，要比荠菜剁的碎些口感更好。
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8. 将肉馅用酱油、油、料酒、花椒面加葱姜蒜末先和好，再放入剁好的荠菜加盐、蘑菇精拌匀待用。
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9. 将醒好的面分次做成小的剂子，可以用手揪成剂子，也可以用刀切成。
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10. 将剂子逐个擀成皮，加馅包住捏好成饺子。
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11. 包好的饺子放置在竹屉上，快包完的时候可以提前把水烧好。
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12. 锅中水开下入饺子，滚开后可以少加点儿冷水点三次，饺子会煮透并很劲道。
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13. 用笊篱捞出装盘吧，老少皆宜、美味营养的家常水饺！
小贴士
和面的时候或者煮饺子的时候都可以少加点儿盐，饺子就不会粘了
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