炖大黄花鱼
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匆怯瓜潞实
出来的鱼肉清香，滋味鲜美，健脾开胃，是家常菜的一道美味菜肴。
时间: 10-30分钟
食材
大黄花鱼
1条
油
适量
盐
适量
小葱
10g
姜
10g
大蒜
4g
料酒
1勺
生抽
1勺
白糖
1勺
醋
2勺
步骤
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1. 准备食材：大黄鱼1条、小葱、姜、大蒜 -
2. 先将鱼磷去除，再将鱼的内脏和鱼鳃处理干净，在鱼的两面切割成花刀。
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3. 大蒜切末、姜切末、小葱切成葱花备用。
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4. 将料酒、生抽、白糖、醋兑一起，在加一碗温水搅拌均匀备用
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5. 锅中放油烧热，放入大黄花鱼煎制
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6. 煎制定型呈黄色时翻面，再煎另一面。
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7. 两面煎好之后，将兑好的调料汁倒入锅内，放入葱姜蒜，盖上锅盖，大火烧开，小火慢炖，大约炖至10分钟炖至汤汁浓郁，就可以出锅了。
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8. 最后撒入葱花，盛盘即可。
小贴士
1、煎鱼时不要急于翻面，定型后煎成金黄色时翻面，再煎另一面，这样鱼皮不容易破。
2、我没有高汤，直接用清水炖的，如果有高汤吨出的味道更鲜美，
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