芋头口感细软，绵甜香糯，营养价值近似于土豆，又不含龙葵素，易于消化而不会引起中毒。是一种很好的碱性食物。芋头可蒸食或煮食，但必须彻底蒸熟或煮熟。芋头性平，味甘、辛，有小毒。能益脾胃，调中气等。我用的是母芋头，买的时候，老板就说他的芋头很好吃，我又买了点肉，炖在一起，果然，这次的芋头真的很好吃，绵甜香糯，看来真买对了。