高压锅芋头炖鸡
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蛋挞
鸡腿肉头天先用酱油和盐腌制一晚上，第二天中午吃的时候，拿出来，鸡肉和芋头先用油炸一下，再放入高压锅压制15分钟，这样做出来的芋头炖鸡，时间上会稍微快一点，鸡肉和芋头都非常软烂，并且成品不会看着糊到一起。
时间: 10-30分钟
食材
鸡腿肉
400g
芋头
500g
油
适量
盐
适量
花椒
适量
大料
1个
混合炖肉料
适量
五香粉
适量
大葱
适量
姜
适量
大蒜
适量
辣火锅底料
少量
料酒
适量
步骤
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1. 鸡腿肉头天先用酱油和盐腌制一晚上 -
2. 芋头洗干净，切成大滚刀块
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3. 准备好葱姜蒜，盐，大料，辣火锅底料，混合炖肉料，五香粉
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4. 锅内放稍微多点油
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5. 下入鸡块炸到微黄
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6. 捞出来备用
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7. 下入芋头炸至微黄
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8. 捞出备用
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9. 锅洗干净，加适量油，倒入小盘中的各种调料，翻炒一下
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10. 迅速倒入葱姜蒜翻炒几下
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11. 倒入炸好的鸡块和芋头
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12. 倒入适量料酒，酱油，翻炒均匀
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13. 翻炒均匀后，鸡肉芋头一起倒入高压锅
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14. 炒锅内烧2大勺水，烧开后，倒入高压锅内。水别加多了，高压锅密封性好，不需要那么多水，一点就行
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15. 高压锅加盖，压制15分钟
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16. 熟了，鸡肉脱骨，芋头非常软烂。
小贴士
水别加多了，高压锅密封性好，不需要那么多水，一点就行