高压锅椰皇炖蛋
8.2万热度
65收藏
收藏
|
冒卮邓既晨
#小小美食日记#椰皇跟椰青的区别：椰子再成熟一点，表皮成黄色后，就叫椰皇，除了喝椰子水外，椰子肉可以挖出来做椰蓉、椰丝、椰子饼。大部分人认为，椰皇才是椰子的精华。椰子还没有成熟时采摘下来的就是椰青。在味道也有区别，椰青汁更清香甘甜，解热生津，而椰皇的肉更滑嫩爽口。椰皇有厚厚的椰肉很适合用来做原盅甜品，当然椰皇直接吃也很好吃了，今天来点不一样的做法吧，把椰汁取出来，带壳炖蛋，带着浓浓的椰子的味道，冷藏后特别好吃，做法也非常简单，用高压锅炖节省时间而且炖的蛋也特别的嫩
时间: 10分钟内
食材
迷你椰皇
3个
土鸡蛋大概5个
总共150-180g
纯牛奶
150g
椰皇椰汁
250g
糖
30g-40g
步骤
-
1. 、开椰壳，这个体力活就交给男人吧 有个椰骨敲几下可以开 但是我搞不掉，还好我这个迷你椰皇比较好开 -
2. 把椰汁倒碗里备用
-
3. 鸡蛋120-150g打散
-
4. 加入牛奶、糖跟椰汁
-
5. 过滤三次蛋奶液 是蛋液更加细滑口感更好
-
6. 椰壳放入高压锅倒入奶液
-
7. 椰壳底部不是平的要拿个小杯子或者蛋挞托垫一下，盖上原盖，这样水蒸气不会进入影响口感
-
8. 锅里加入水
-
9. 高压锅8分钟等自然排气，要是椰皇比较大适当增加时间，普通蒸要起码15分钟以上，高压锅可以节省至少一半时间哦
小贴士
~碎碎念~
1、土豆及胡萝卜尽量切成大小均匀的块；
2、椰浆为了增加风味，如果没有可以省略；
3、加入的水量，以没过蔬菜为宜；
4、制作时间根据实际情况增减；
1、土豆及胡萝卜尽量切成大小均匀的块；
2、椰浆为了增加风味，如果没有可以省略；
3、加入的水量，以没过蔬菜为宜；
4、制作时间根据实际情况增减；