芋头炖柴鸡
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浮辰辰辰
本来想做称川味的芋儿鸡，只是有人不吃辣，只好做成我们本地口味的芋头炖鸡了。
时间: 30分钟-1小时
食材
芋头
500克
柴公鸡
半只
葱
适量
食盐
3克
花椒八角等
3克
生抽
10克
老抽
10克
鸡精
1克
清水
300克
姜
适量
葱叶
小许
步骤
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1. 大公鸡 -
2. 洗净，斩块
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3. 冷水下锅焯水，洗去浮末
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4. 芋头洗净
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5. 放锅里，加清水
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6. 盖锅盖，开锅煮3分钟
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7. 捞出
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8. 去皮
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9. 葱姜切块
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10. 取花椒等
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11. 热锅冷油，放花椒等
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12. 放食盐
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13. 放几块翻炒
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14. 放葱姜，放生抽和老抽
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15. 炒均匀放白糖
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16. 炒均匀放清水
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17. 放电压力锅内，选鸡鸭，时间不可以调整，不过我少炖了10分钟
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18. 炖好的鸡块
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19. 放芋头
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20. 放鸡精
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21. 选了快煮饭，我也少炖了10分钟
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22. 芋头炖鸡做好了，时间充裕的话，用砂锅炖
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23. 装盘，撒葱叶块即可
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