芋头扣肉
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芋头中富含蛋白质、矿物质、胡萝卜素、烟酸、维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用；芋头能益脾胃，调中气 ，化痰散结。芋头中含有多种微量元素，还能增强人体的免疫功能。今天做了一个最普通的芋头菜，就是芋头扣肉，虽然是家常菜，却是一种历久不衰的美味！
食材
芋头
500g
五花肉
400g
油
适量
盐
适量
生抽
适量
老抽
适量
步骤
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1. 芋头切片备用 -
2. 五花肉用水煮到筷子能插入肉中无血水出后捞起
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3. 首先用牙签在五花肉的皮上插满洞洞然后再用老抽将五花肉抹匀腌一会儿
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4. 烧热油后，将五花肉下油锅炸一会儿
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5. 炸好的五花肉切大片备用
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6. 原锅再炸芋头
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7. 倒出锅中的油后，将炸好的芋头回锅，加适量盐翻炒均匀
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8. 再将切片的五花肉倒入
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9. 倒入生抽再翻炒至匀
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10. 然后一块芋头一块肉码好在盘子里，再用电压力锅蒸熟
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11. 蒸好后倒扣到碟子上即可
小贴士
炸五花肉的时候要小心，因为油会溅出来，可以拿锅盖盖上让其慢慢炸