芋头扣肉
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流凨
没事向妈妈炫耀我在好豆的成绩，妈妈很配合的夸奖了几句，看到我用五花肉做菜，说可以做个扣肉，可是东北没有梅菜，妈妈建议做芋头扣肉。立马就行动了，主要是馋虫上来了。嗯，肉皮和肥肉进嘴就化了，瘦肉不柴。芋头炸过后吸收味道特别到位
时间: 1-2小时
食材
五花肉
350g
芋头
600g
油
适量
葱
适量
八角
1个
花椒
适量
老抽
适量
盐
适量
蒜
适量
姜
适量
步骤
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1. 葱姜蒜切片，八角，花椒 -
2. 葱姜五花肉洗净，凉水入锅煮40分钟
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3. 捞出趁热抹上一层老抽，用牙签在肉皮上刺个千疮百孔（主要是让油流出）晾干
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4. 晾干后切0.5厘米厚片
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5. 小芋头切1厘米厚片，入油锅炸
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6. 炸至表皮发硬，里面就熟了
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7. 一块芋头一块肉间隔开码入碗中
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8. 1图中的香料用少许油炒香，加老抽和水熬煮
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9. 8图熬的料汁倒入码好的芋头五花肉中。开水上锅蒸，小火蒸1个小时
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10. 时间到，开盖捡出作料
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11. 扣盘成功，我摆的不漂亮，味道很好
小贴士
煮好的五花肉要跑皮上色，芋头要炸了才能更好的吸收味道