豉香芋头蒸麻鸭
10.8万热度
775收藏
收藏
|
睡懒觉
天气炎热食欲下降，加上消耗量大、吃的清淡，所以容易造成营养不足，这时就要吃一些丰富不油腻的肉类，鸭肉就是最佳选择
时间: 30分钟-1小时
食材
麻鸭
半只
芋头
150g
豆豉
适量
盐
适量
蚝油
适量
老抽
适量
生抽
适量
葱
适量
姜
适量
步骤
-
1. 将芋头洗净后加入适量煮熟。 -
2. 将煮熟的芋头剥去表皮，切块备用。
-
3. 准备好半只麻鸭、芋头、豆豉，酱麻鸭洗净切块。
-
4. 将豆豉用开水浸泡，目的是将豆豉的香味激出。
-
5. 将适量的盐、蚝油、老抽、生抽、葱姜腌制鸭块。十几分钟即可。
-
6. 将腌制好的鸭块放入蒸碗中，将豆豉撒在表面，盖上盖子放入蒸锅中，蒸制软烂。
-
7. 出锅后撒葱花上桌。
小贴士
1、将芋头蒸熟后可以方便去皮。
2、麻鸭腌制片刻，方便入味。因为有蚝油、老抽、生抽，盐的量不需要太多。
2、麻鸭腌制片刻，方便入味。因为有蚝油、老抽、生抽，盐的量不需要太多。