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芋头蒸腊鸭腿
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消防车hard
我和丈夫一起去逛菜市场,遇到一个陌生阿姨,她在买芋头,她对我俩说:“前两天和姐妹上餐厅,用芋头焖腊鸭腿,那香味想起来都流口水,告诉你们,市场里有一档腊鸭腿在做特价,质量又好,你买这芋头试试,真的很好吃。”我被阿姨馋倒了,我和丈夫买了一个芋头,又去买腊鸭腿,丈夫要我按照阿姨介绍的做焖腊鸭腿。
我想着焖芋头要站在灶边看着,防止黏锅底,我那天一边做着面包,一边焖菜,我就担心顾不了,所以我改变策略,我把芋头削皮切块,腊鸭腿焯水,摆放在一起蒸,再浇上酱料,芋头粉香软糯,腊鸭的肉香和芋头混在一起,他俩绝配,这道菜在这两周在我家重复着做了几次。
时间: 1-2小时
食材
芋头
500克
腊鸭腿
1只
生抽
10毫升
2片
蚝油
15毫升
淀粉
5克
步骤
  • 1. 芋头削皮切块
  • 2. 腊鸭腿斩件,姜削皮切片
  • 3. 烧开水,放进腊鸭腿焯水,冲洗掉油脂,又能去肉臊味
  • 4. 将芋头块、腊鸭腿和姜片放在碟子里
  • 5. 将生抽和油拌匀,浇入芋头腊鸭腿上面
  • 6. 蒸锅烧开水后,放芋头腊鸭腿蒸20分钟
  • 7. 把蚝油、水和淀粉拌匀,放在炒锅里煮沸,浇在蒸好的芋头腊鸭腿上面
  • 8. 成品
小贴士
1 腊鸭腿可以换成腊肠、腊肉等等腊味
2 腊味焯水,可以去味去油脂
3 我个人觉得淋上酱汁,味道好些,卖相也好点
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