白萝卜肉丸
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咨袄竿嫉吕
萝卜丝肉丸子,外脆里嫩,一口一个停不下来
时间: 10-30分钟
食材
白萝卜
700g
肉馅
500g
淀粉
240g
盐
适量
老抽
适量
生抽
适量
花椒面
适量
大料面
适量
鸡粉
适量
蚝油
适量
步骤
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1. 白萝卜擦丝 -
2. 锅中放水，烧开后，放入萝卜丝，煮2分钟
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3. 捞出来过凉，挤水
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4. 肉馅中放入生抽，老抽，蚝油，花椒面，大料面，胡椒粉，鸡精，盐拌匀
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5. 萝卜稍微剁碎点
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6. 把萝卜放馅里，放姜末拌匀
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7. 放入葱花，葱花上倒香油先拌匀，在和馅拌匀
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8. 放入淀粉拌匀
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9. 拌匀的样子
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10. 挤成丸子，放入盘中
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11. 放入锅中，中大火蒸25分钟
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12. 拔散后，盛入盘中，也可以蘸醋吃
小贴士
萝卜和肉的比例没有固有的规定，可以随自己的喜好做调整，但总的来说，淀粉的用量大约是菜和肉的总量的1/5。
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