粉蒸肉
9.7万热度
775收藏
收藏
|
一碗
粉蒸肉，腌好的肉片裹上炒香的米粉，粽叶打底，再加上红薯，一道菜肉香，米香，再加上清新的粽香，甜甜的红薯香，肉菜不腻，下饭过瘾。
时间: 10-30分钟
食材
前腿肉
350g
红薯
1个
大米
半碗
花椒
20粒
大料
2个
香叶
2片
桂皮
适量
步骤
-
1. 大米，桂皮，花椒，大料，香叶放入干锅中，小火翻炒。 -
2. 炒至焦黄干燥，盛出放凉后，用搅拌机打成较粗的颗粒。
-
3. 前腿肉切成长薄片，加入生抽，老抽，料酒，郫县豆瓣酱，白糖，蚝油拌匀腌制30分钟。
-
4. 把打好的蒸肉粉倒入肉中，拌匀。
-
5. 红署去皮后切滚刀块，放入预先铺入一层粽叶的盘中。
-
6. 再把拌好的米粉肉铺上。放入蒸锅，上汽后，中火蒸一小时。
-
7. 取出即可食用。
小贴士
1.喜欢肥点的肉也可以选五花肉，最好不要是纯瘦肉，带点肥肉比较香。
2.打底的红薯，也可以换上土豆，芋头等别的食材。
3.米粉的用量可以随自己喜欢调整，喜欢吃米的可以裹得厚点，不喜欢的也要薄薄裹一层。
2.打底的红薯，也可以换上土豆，芋头等别的食材。
3.米粉的用量可以随自己喜欢调整，喜欢吃米的可以裹得厚点，不喜欢的也要薄薄裹一层。
-
这道菜的其他做法
-
粉蒸肉
194收藏9829热度 -
粉蒸肉
136收藏1.1万热度 -
粉蒸肉
103收藏1.2万热度 -
荷叶粉蒸肉
146收藏9868热度 -
梅干菜粉蒸肉----好厨娘拒绝黄脸婆用蒸菜呵护美丽容颜
187收藏1.4万热度