西洋菜猪肉汤
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语竹徒手敬岁月
猪肉不一定要红烧，炒制，亲们试试这种吃法吧：肉的味道鲜甜、类似白切鸡的做法呢~想喝汤，又想吃到鲜甜的猪肉，还想吃上一碗蔬菜，可是又不想洗那么多碗筷，这款汤懒人必备，一煲汤里有肉有菜全搞定~
时间: 30分钟-1小时
食材
前腿土猪肉
200g
西洋菜
500g
盐
适量
蚝干
50g
生姜
1块
清水
4碗
干葱头
2个
鸡粉
少许
步骤
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1. 准备食材：土猪肉前腿肉1块，西洋菜1把、生姜1块，蚝干6粒. -
2. 蚝干用开水清洗干净，浸泡片刻。
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3. 生姜去皮拍碎、蚝干切片、一同丢进汤锅内，加上4碗清水煮开。
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4. 猪肉洗净整块放进汤锅内，遮上锅盖煮开后调成中火煮30分钟左右。
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5. 接着处理西洋菜：西洋菜剪去头部，摘洗干净，浸泡片刻。
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6. 捞起、沥干水。
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7. 放入汤锅内。
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8. 遮上锅盖，再大火煮开15分钟左右。
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9. 汤煮好后，调入盐。
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10. 调入鸡粉，搅拌均匀。
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11. 猪肉整块夹起，切块。干葱头去皮拍碎放入碗中，倒入少许酱油制成蘸肉味碟。
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12. 汤盛起即可饮用。
小贴士
喜欢吃酥烂的西洋菜口感煮的时间长点，猪肉不可煮的太烂，熟透即可捞起，这样才有鲜嫩的口感。蚝干切片鲜味更能渗透汤中。蘸料可以按各家喜欢的方式自制。
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