羊排炖白菜
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beam梦姑
天气寒冷，适合多吃些羊肉滋补，但是羊肉性温热，常吃容易上火。中医讲究“热则寒之”的食疗方法。因此，吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜，能起到清凉、解毒、去火的作用，所以白菜跟羊肉是很好的搭配。
时间: 10分钟内
食材
羊排
300g
白菜
100g
葱
1根
姜
1块
山楂
2个
步骤
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1. 新鲜的羊排泡冷水一个小时，中间换几次水，把血水泡出 -
2. 泡好的羊排洗净放入砂锅中，加多一些的水，放入葱段和姜片，煮开
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3. 煮开后的汤汁中有血沫，要一直保持沸腾把血沫撇干净
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4. 另准备葱段，姜片和两个山楂
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5. 放入撇净血沫的砂锅中，大火煮开，转小火炖半小时
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6. 白菜叶放淡盐水泡几分钟，然后洗净
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7. 把叶和帮分开
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8. 半小时后，先把白菜帮放入砂锅中，炖三分钟
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9. 然后放入白菜叶，继续炖5分钟，关火，放适量盐即可。
小贴士
加入山楂羊排更容易炖烂，不加也可以