羊排炖酸菜
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染指的悲伤昆琦
羊肉较牛肉的肉质要细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一，食用能起到进补和防寒的双重效果。
酸菜是我们北方人家很普通的一种菜品，每到秋天大白菜大量上市的时候，老妈都会买上1,2百斤，在太阳下晒掉些水分，然后用来制作酸菜。老妈基本每年都要腌酸菜，我却始终都没太注意到底是怎么腌制的，汗颜啊！现在漂在北京每年冬天真的会想念妈妈腌的酸菜，买来的怎么也不是那个味道！
酸菜是我们北方人家很普通的一种菜品，每到秋天大白菜大量上市的时候，老妈都会买上1,2百斤，在太阳下晒掉些水分，然后用来制作酸菜。老妈基本每年都要腌酸菜，我却始终都没太注意到底是怎么腌制的，汗颜啊！现在漂在北京每年冬天真的会想念妈妈腌的酸菜，买来的怎么也不是那个味道！
食材
羊排
1000g
酸菜
半棵
粉丝
1把
枸杞
1把
盐
适量
葱
半根
酱
3片
八角
2颗
步骤
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1. 羊排，选肥瘦相间的，这样炖出来的味道更香 -
2. 这个酸菜是在小区的一家豆腐坊买的，店家也是北方人，一开始只是腌些酸菜自己吃，后来大家看到了都想买些尝尝，所以呢，今年就腌了很多，偶买了一棵的酸菜（将近5斤），店家说两个人吃不了那么多，事实证明确实如此，所以就留了一半冻在冰箱里，下次想吃的时候就不用再出去买了，哈哈！
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3. 葱，姜，八角
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4. 枸杞
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5. 粉丝
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6. 羊排洗干净后焯水备用
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7. 酸菜切丝，用清水洗3,4次，沥干水分
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8. 将羊排，酸菜，葱姜八角放到锅里，加入足量的清水，大火烧开，小火炖制一个小时就可以了（我偷懒用的电压力锅，20分钟搞定！）
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9. 炖好后加入枸杞，盐，再稍煮即可
小贴士
酸菜一定要选用北方大白菜腌制的酸菜才好吃