羊肉炖酸菜
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waggon紧张
昨天去帮闺蜜的妈妈做了次康复治疗，阿姨非要塞给我一颗她自己做的酸菜，今天晚上刚好有时间就用了半颗做了一顿羊肉炖酸菜，真心很好吃！
时间: 1-2小时
食材
羊肉
300g
酸菜
250g
油
适量
盐
适量
料酒
适量
鸡精
适量
胡椒粉
适量
生抽
适量
老抽
适量
姜
适量
大葱
适量
小葱
适量
胡萝卜
2根
西红柿
1个
步骤
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1. 新鲜的羊肉洗净 -
2. 锅中放羊肉、姜片和料酒，加水没过羊肉煮开去浮沫
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3. 然后将羊肉捞出
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4. 大葱洗净切段，姜切片
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5. 热锅放油，油热后放姜片和大葱炒香
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6. 加入羊肉翻炒
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7. 加少许料酒，加生抽提鲜，加一丢丢老抽上色，加入胡椒粉翻炒均匀
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8. 然后加水，大火煮开
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9. 酸菜洗净
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10. 将酸菜切丝
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11. 将酸菜丝反复清洗三四遍后挤干水分
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12. 大火煮开后加入酸菜，然后小火慢炖
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13. 准备两根胡萝卜去皮切块，西红柿洗净削皮切片
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14. 将西红柿片放入锅中（个人觉得放西红柿后味道更鲜美，当然，也可以不放）
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15. 小火慢炖一小时后加入胡萝卜块，再慢炖半小时即可，起锅前10分钟，加入适量的盐和鸡精
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16. 小葱洗净切葱花
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17. 最后撒上葱花即可
小贴士
自从跟可可老师学了两次新疆菜后一直觉得汤里加西红柿后味道更好，所以，现在也喜欢加西红柿了