宫爆鸡丁
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丝瓜watchful
宫爆鸡丁这道菜以前只是在饭店吃过，但从来没在家做过，是因为觉得它的制作过程很繁琐，里面的花生还得先炸制，然后去皮才能入菜，虽然花生米在家也没少炸，但都是当下酒菜直接吃了，也没想着再把它深加工一下，说白了还是俺有点儿懒，再加上炸花生米的时候想不起做这道菜，想做这道菜的时候又没炸花生米，所以一直到现在！这不，去超市买了几包黄飞红麻辣花生，于是就想起来利用它来做一个快手菜！
时间: 10分钟内
食材
鸡胸肉
250g
麻辣花生
1包
油
适量
盐
适量
胡椒粉
10g
老抽
30g
白糖
5g
料酒
30g
淀粉
10g
葱
5g
朝天椒
5g
姜蒜
10G
花椒
5G
步骤
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1. 准备主料 -
2. 将鸡胸肉平铺在刀板上，用刀背将鸡胸肉拍散切小丁备用
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3. 鸡肉中加入盐、胡椒粉、老抽和生粉水拌匀，腌制十五分钟
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4. 另取一碗，加入盐、胡椒粉、白糖、老抽和料酒调成一碗料汁儿备用 姜蒜切处、朝天椒切小段、葱切小段备用
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5. 热锅中放入适量的油，烧热后下花椒粒煸香后滤出,下姜蒜片炒香
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6. 下入鸡丁划散炒至变色
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7. 下入调好的料汁儿翻炒均匀后，加入麻辣花生
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8. 加入红椒粒和葱花翻炒均匀即可出锅
小贴士
注：1、鸡肉用刀背拍散后口感更嫩
2、花生一定要最后加入以保持它的脆感
3、如果口味重，可以在炒制过程中加入豆瓣酱
2、花生一定要最后加入以保持它的脆感
3、如果口味重，可以在炒制过程中加入豆瓣酱
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