泡椒猪肝
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zheng炀
好吃
时间: 10-30分钟
食材
猪肝
300g
泡椒
5个
小米椒
5个
姜
2片
蒜白
2根
生粉
适量
生抽
适量
料酒
适量
食盐
适量
食用油
适量
步骤
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1. 猪肝买回来放在水中浸泡一个小时之后捞起来切块，用食盐、生抽、料酒腌制十分钟。 -
2. 姜切片、蒜白切丝、小米椒及泡椒切片备用。
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3. 坐锅油烧热入姜片煸香，下猪肝爆炒至变色。
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4. 猪肝变色后将辣椒倒入翻炒。
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5. 用锅铲切开一块猪肝，里面全熟了就将蒜白倒入翻炒至断生即可。
小贴士
猪肝中有毒的血液是分散存留在数以万计的肝血窦中，因此，买回猪肝后要在自来水龙头下冲洗一下，然后置于盆内浸泡1～2小时消除残血。注意水要完全浸没猪肝。而且不能贪嫩一定要炒熟才可以吃。