泡椒猪肝
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丝瓜watchful
猪肝的营养价值和好处就不用我在这里多描述了，这道菜以复合的味型，滑嫩的口感，靓丽的色泽，肯定能让你吃过后念念不忘，回味无穷！
时间: 10分钟内
食材
猪肝
400g
泡椒
30g
泡姜
20g
小香芹
100g
大葱
1棵
大蒜
3瓣
油
适量
盐
适量
郫县豆瓣
适量
淀粉
适量
味精
少许
醪糟汁
少许
花椒
少许
步骤
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1. 备好食材：猪肝、大葱、小香芹、泡姜、泡椒、大蒜 -
2. 猪肝去除白筋后切片，放入适量的淀粉和油
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3. 放入少许醪糟汁拌匀
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4. 大葱和小香芹切段，泡椒和泡姜切丝、蒜切片
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5. 热锅热油烧至八成热，放入少许花椒
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6. 放入泡姜、泡椒和蒜片炒出香味
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7. 加入郫县豆瓣大火翻炒
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8. 码过的猪肝下锅大火翻炒至肝片伸直
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9. 加入小香芹和大葱大火翻炒至断生
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10. 加入少许盐和味精
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11. 迅速出锅，这道香喷喷的泡椒猪肝就完成了
小贴士
1、猪肝的白筋一定要清理干净
2、码猪肝时放油能使猪肝更嫩
3、一定要大火快炒迅速出锅
2、码猪肝时放油能使猪肝更嫩
3、一定要大火快炒迅速出锅
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