糖醋排骨是一道非常具有代表性的大众喜爱的传统菜，以前妈妈常做，它选用新鲜猪子排作料，肉质鲜嫩，成莱色泽红亮油润，口味香脆酸甜，颇受人们的欢迎。做好的糖醋排骨酸甜适中，不油不腻，口感丰富细腻，具有养益肝脾经脉的效益，非常适合给老人孩子补钙。不过说实话，我还是第一次做这菜，发觉好像颜色做的太深了，估计是因为我先使用的老抽，又加入糖醋汁，无形中又给上了一次糖色，且汁收的比较干的缘故吧，不过味道还不错，下回再重新来一次，先吃着再说。