糖醋排骨藕
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帅了个Jing_
糖醋排骨藕,酸甜脆嫩最下饭,做法简单分分钟学会
时间: 30分钟-1小时
食材
排骨
500g
藕
200g
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
八角
适量
白砂糖
适量
酱油
适量
醋
适量
步骤
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1. 排骨洗净，用清水泡至2小时，泡出血水。 -
2. 将排骨焯水。
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3. 莲藕洗净，切成滚到块。
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4. 准备好葱、姜和八角。
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5. 将焯水的排骨放入汤锅，加入葱、姜煮至20分钟。
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6. 捞出后沥干水分。
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7. 锅中注油，烧至5成热，下入排骨炸至金黄。捞出。
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8. 锅中留底油，爆香葱、姜和八角。
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9. 下入炸制的排骨煸炒均匀。
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10. 烹入料酒，加入酱油、糖、醋和适量的清水。
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11. 大火烧开，下入莲藕。
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12. 焖至莲藕软绵，汤汁浓缩后再加入一点醋煸炒均匀即可。
小贴士
排骨煮好后要沥干水分，以免在煎炸的时候烫伤，醋挥发性强，要分2次加入，再最后出锅前再点上一点醋，糖醋的味道更浓。
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