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蒜香糖醋排骨
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小时候呀,顺儿如果做了什么值得鼓励的事情,外婆就会给我做各种好吃的。什么葱花炒蛋啊,卤猪蹄啊,藕夹啊,最最爱吃的就是那一味糖醋排骨。酸甜开胃!!感觉可以把盘子都舔干净啊。现在,外婆虽然不在了,可我对她的思念还在。传承了外婆手艺的我,也会时不时的做点外婆拿手菜,边吃边想念她。谢谢外婆的疼爱照顾,我会好好的照顾自己和家人。
时间: 10-30分钟
食材
猪肋排
一斤
姜蒜
适量
料酒
1+1勺
老抽
一勺
生抽
一勺
香醋
3+1勺
白糖
四勺
步骤
  • 1. 猪肋排洗净,冷水下锅,水中加一勺料酒,生姜。大火烧开。
  • 2. 煮出血沫。取出肋排,冲洗干净。控水。
  • 3. 控好水的排骨连着姜一起加入空气炸锅,200℃15分钟。
  • 4. 时间到了!中间需要翻动一次哈。
  • 5. 按料酒1,酱油2,香醋3,白糖4比例,调碗汁。我在酱油这步生抽和老抽各放了一勺。
  • 6. 蒜头切碎。
  • 7. 热锅,冷油,下蒜沫,炒香。
  • 8. 加入猪肋排。
  • 9. 倒入碗汁。翻炒上色。
小贴士
我是没有再加盐了,觉得味道够了,如果你的味道不够,收汁时候再加盐好啦。
糖醋汁里,糖和醋的比例可以对调,也就是醋四糖三,看个人口味啦!
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