香烤-糖醋排骨
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紫菜
糖醋排骨，是糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的特色传统名菜。它选用新鲜猪子排作主料，肉质鲜嫩，成菜色泽红亮油润，口味香脆酸甜，颇受江南一带食者的欢迎。
食材
排骨
400克
醋
50克
酱油
50克
白糖
50克
水
50克
干淀粉
50克
面粉
40克
盐
3克
料酒
10克
步骤
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1. 将排骨砍成骨牌块 -
2. 用盐和料酒稍微腌制
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3. 将面粉40克，淀粉40克，水40克裹匀在原料表面
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4. 入200°C的烤箱烤制嘎嘣脆
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5. 50克酱油，50克醋，50克水，50克白糖，10克干淀粉
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6. 加热至芡汁浓稠
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7. 倒入排骨翻炒均匀
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8. 装盘即可
小贴士
1.排骨块大小要均匀
2.糊和兑汁芡的比例要准确
2.糊和兑汁芡的比例要准确
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