糖醋排骨
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林僖诒绽泳
一般做糖醋排骨都要油炸一下，但是在现在提倡健康生活的今天，少油更健康的理念已经渐渐深入人心。今天就做一款非油炸的糖醋排骨，让家人吃得更健康一些。
时间: 10-30分钟
食材
排骨
900g
油
适量
盐
适量
大葱
适量
姜
适量
桂皮
适量
八角
适量
酱油
适量
料酒
适量
冰糖
适量
醋
适量
熟芝麻
适量
步骤
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1. 排骨提前用清水浸泡1小时，将血水泡出， -
2. 将洗净的排骨，冷水下锅，
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3. 大火烧开，撇去血沫，
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4. 将焯水后的排骨用清水冲洗一下，沥水，
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5. 炒锅中倒油，中小火加热，加入冰糖，炒至冰糖融化，变成焦糖色，
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6. 下排骨翻炒，
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7. 加入酱油，
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8. 翻炒上色，关火，
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9. 将炒好的排骨倒入高压锅中，加入葱段、姜片、八角和桂皮，
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10. 加入2汤匙料酒，
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11. 加入2汤匙醋，
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12. 上气后，压15分钟，
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13. 将压好的排骨连汤倒入炒锅中，
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14. 加入2汤匙醋，
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15. 加1小勺白糖，
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16. 加1小勺盐，
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17. 开大火收汤，
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18. 将汤汁收浓即可，
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19. 出锅装盘，洒上熟芝麻。
小贴士
糖醋比例可根据个人口味相应调整，喜欢甜口的，就少醋多糖，喜欢酸口的，就多醋少糖。