茄汁鲳鱼
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缠绕monopoly
茄汁鲳鱼
时间: 10-30分钟
食材
鲳鱼
250g
油
适量
白糖
适量
料酒
适量
番茄酱
适量
淀粉
适量
葱姜粉
适量
胡椒粉
适量
白醋
适量
盐
适量
姜片
适量
步骤
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1. 鲳鱼挖去腮、内脏洗净沥水。 -
2. 鲳鱼加入料酒、盐、葱姜片、少许胡椒粉拌匀腌制20分钟。
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3. 将腌制好的带鱼表面薄薄蘸上一层干淀粉。
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4. 将3勺番茄酱、1勺白醋、3勺白砂糖调匀成味汁。
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5. 油锅烧至6成热，逐一放入带鱼炸制，炸至两面金黄色捞出控油。
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6. 锅内留底油，放入姜蒜片煸出香味倒入味汁翻炒，加入少许水淀粉勾薄芡。
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7. 最后倒入炸制的鲳鱼翻炒几下即可。
小贴士
鲳鱼属于发物，有慢性疾病和过敏性皮肤病的人不宜食用。
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