大眼鸡鱼煮番茄
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惜安夜梦萧寒
粤语：大眼鸡，剥皮牛，是冰鲜海鱼，文字叫什么名字，我不知道。大眼鸡肉质结实鲜美。据说到目前为止还没有养殖，纯海产。红烧，煮汤都非常不错。小时候比较常吃，用番茄煮鱼酸甜可口非常美味开胃。材料：大眼鸡一条，番茄一个，姜片、葱、糖，盐，油适量。
时间: 10分钟内
食材
大眼鸡鱼
300g
番茄
50g
油
适量
盐
适量
姜葱
适量
糖
适量
步骤
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1. 大眼鸡一条，番茄一个，姜片、葱、糖，盐，油适量。 -
2. 鱼剪去边上的刺，它的刺非常坚硬，容易被刺伤，鱼皮也较粗糙去掉。
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3. 热油锅，下姜片、葱段、盐爆香。
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4. 放入大眼鸡鱼 中大火煎。
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5. 煎至金黄色翻转，煎另一面
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6. 番茄底部划十字用热水泡一会
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7. 稍泡一会就可以轻易剥去外皮，切片。
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8. 放入番茄片同煮。放适量糖，因为番茄有点酸。盖上锅盖焖煮至番茄脱青味。
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9. 撒上葱段起锅。 酸甜的番茄汁 饭都多吃一碗
小贴士
放入番茄 如果觉得太干 可适当加点水煮。这样也多些汁浇饭、