班戟是pancake的粤语音译，是一种用黄油在煎锅中烹制的小面包干，它有许多种不同版本的做法。一般来说班戟使用的是未经发酵的面粉制作，属于快速烘培面包，不过有些版本的做法里也采用发酵后的面粉来做。班戟是西方人很喜欢的甜品，但经过香港人的打磨，已经变成港式甜品的经典之一。外面的班戟买得很贵，小小一个就要好几块，昨天我做蛋糕留了一点奶油，做了两个给佳鑫小朋友吃，他可喜欢呢，不过不知道是奶油打发不够，还是包的时候皮还有点热，奶油有点化了，切出来太难看了，呵呵，亦点点失败呢。