红烧肉
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萌哒哒的傲气亦桃
很少吃油腻的肉，总喜欢把肥肉去掉，但是老公很爱吃，所以就想方给他做一餐红烧肉，满足一下他馋嘴的要求吧~虽然如此，我还是避免了多油的食用方法。虽然我不爱吃油腻的东西，但是红烧肉的味道真是不错！
时间: 1-2小时
食材
五花肉
500g
冰糖
50g
姜
20g
桂皮
10g
八角
5g
盐
适量
生抽
适量
水
适量
步骤
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1. 五花肉洗净，把皮上的毛用镊子去干净 -
2. 把五花肉切成厚约2-3厘米的小方块，切薄了没有感觉了，厚厚的才好
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3. 把锅热上，然后放入五花肉用中火煸炒
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4. 把姜切片，桂皮和八角洗净备用，冰糖敲成小块
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5. 当五花肉在锅中被炒出油后，把猪油倒掉
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6. 五花肉烧至焦黄后盛出备用
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7. 锅内放适量水和少量油，把冰糖放进去用极小的火炒
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8. 炒至溶化后起小泡泡，颜色变成淡黄色，空中会有淡淡的糖味
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9. 把五花肉放进去迅速裹上糖色，看着五花肉就是有些透明的感觉了
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10. 把锅内加入水可以没过肉的
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11. 放入桂皮，八角，姜片和适量的盐与生抽
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12. 最后开大火烧至沸腾后改成小火慢炖，炖一个小时后收汁起锅
小贴士
1.皮上的毛还可以用火烤掉，用镊子一个一个处理稍微有些麻烦！
2.糖色一定要炒好，这步很关键，用极小的火，就是你可以控制的火候
3.炖的时间最好在一个小时，这样炖出来的肉十分入味，而且很烂
2.糖色一定要炒好，这步很关键，用极小的火，就是你可以控制的火候
3.炖的时间最好在一个小时，这样炖出来的肉十分入味，而且很烂
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