1、黄豆酱加的量不是特别多，怕味道会偏淡，所以又加了些盐；如果酱加太多的话，盐不需要加
2、茄子没有先焯水，所以油要稍微多一些
3、脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。且茄子秋后其味偏苦，性凉，脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食；手术前吃茄子，麻醉剂可能无法被正常地分解，会拖延病人苏醒时间，影响病人康复速度。