酱香茄子
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帖传说书酒风
自从尝试过酱爆肉以后，什么菜都想着能不能加点酱来烹饪，今天又在茄子里面试了一把，效果不错的说，很美味呢
时间: 10分钟内
食材
茄子
350g
油
适量
盐
适量
黄豆酱
适量
味精
适量
白糖
适量
大蒜
5瓣
红椒
200g
步骤
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1. 红椒去蒂，洗净，切成段 -
2. 茄子洗净，切成滚刀块
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3. 切好的茄子泡在水中
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4. 大蒜拍扁，切碎末
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5. 净锅，倒油
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6. 油热后，放入蒜末爆香
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7. 倒入沥干水的茄子
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8. 茄子炒软后，加入黄豆酱
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9. 稍稍翻炒后，加入红椒段
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10. 红椒断生后，加入少许盐
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11. 加入白糖
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12. 加入味精
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13. 炒匀，即可出锅
小贴士
1、黄豆酱加的量不是特别多，怕味道会偏淡，所以又加了些盐；如果酱加太多的话，盐不需要加
2、茄子没有先焯水，所以油要稍微多一些
3、脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。且茄子秋后其味偏苦，性凉，脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食；手术前吃茄子，麻醉剂可能无法被正常地分解，会拖延病人苏醒时间，影响病人康复速度。
2、茄子没有先焯水，所以油要稍微多一些
3、脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。且茄子秋后其味偏苦，性凉，脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食；手术前吃茄子，麻醉剂可能无法被正常地分解，会拖延病人苏醒时间，影响病人康复速度。