酱香茄子
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流年里沉淪曼筠
茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用,有助于清热解暑,对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。这道酱香茄子很下饭，就是我颜色做得深了点。
时间: 10-30分钟
食材
茄子
2个
油
适量
盐
适量
大蒜
1瓣
姜
适量
豆瓣酱
适量
淀粉
适量
生抽
适量
糖
适量
醋
适量
步骤
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1. 茄子切斜刀块。 -
2. 蒜、姜切末。
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3. 生抽、盐、糖、醋、葱、豆瓣酱、淀粉调成汁。
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4. 起油锅放入茄子，小火煸至变软，盛出。
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5. 起油锅煸炒蒜姜。
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6. 倒入茄子一起煸炒。
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7. 倒入酱汁小火翻炒，，让茄子上色入味，汁水收干就行。
小贴士
我烧的菜油比较少，茄子容易吸油，所以要小火煸软。老抽不要放了。我放了颜色太深不好看。
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