酱香茄子三道鳞
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噗哈哈哈XD
三道鳞不但刺少肉多，而且肉质鲜嫩，含有丰富的蛋白质；紫茄子含维生素A、B1、B2、C和P，更含蛋白质和钙质含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老有很好的作用。鱼炖茄子是非常好的搭配，不但鱼味道香，连茄子都特别的好吃。加了面酱，别有风味。
时间: 30分钟-1小时
食材
三道鳞
500g
茄子
300g
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
香菜
适量
面酱
适量
辣椒
适量
步骤
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1. 三道鳞一条，洗干净，控干水分 -
2. 在鱼身上用刀划几刀，这样更能入味
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3. 油锅加热，煎鱼
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4. 煎好一面翻过来煎另一面，煎鱼是我的硬伤，又煎破相了，抱歉哈
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5. 两面煎好后，锅里加面酱、葱、姜和辣椒
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6. 锅里加清水，开始炖鱼
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7. 半个小时候，茄子洗干净，从中间剖开
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8. 茄子放锅里和鱼一起炖
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9. 20分钟后，关火
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10. 鱼装盘，在鱼身上撒香菜末和蒜蓉，浇上鱼汤
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11. 备一盘东北蘸酱小菜，开动
小贴士
煎鱼时要掌握好，本人煎鱼水平太差，汗颜。