酱香茄子
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它们mint
很喜欢这道菜，牛肉酱是自己做的，加入到茄子中，茄子便满满的都是牛肉酱的香味。吃茄子时建议不要去茄子皮，它的营养价值就在皮里面，茄子皮含有丰富的维生素B。所以，吃时千万不要把皮削掉哦。
时间: 10-30分钟
食材
茄子
2个
西红柿
2个
花生油
适量
大蒜
适量
牛肉酱
适量
辣椒酱
适量
酱油
适量
步骤
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1. 准备茄子1个、西红柿2个，酱油、大蒜、牛肉酱、辣椒酱、花生油各适量 -
2. 将茄子洗净切滚刀块备用
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3. 将切好的茄子放入加了少许米醋的清水中浸泡20分钟，捞出沥干水备用
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4. 西红柿洗净切成小块备用
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5. 锅烧热，入大蒜爆香
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6. 加入适量辣椒酱爆香（辣椒酱可依个人的爱好增减）
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7. 放入西红柿炒至软烂
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8. 最后放入处理好的茄子，洒入少许高汤炒至茄子变软，再倒少许酱油，放入牛肉酱，焖至入味即可
小贴士
1、茄子切好后即刻放入放了米醋的清水中浸泡，能有效的预防茄子变黑
2、茄子吃油较多，适当的加些高汤可减少用油量。每次加入高汤以平时喝汤用的汤勺两勺为准。
2、茄子吃油较多，适当的加些高汤可减少用油量。每次加入高汤以平时喝汤用的汤勺两勺为准。