酱爆鱼片
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七十二行
喜欢龙利鱼的肉质细嫩，也喜欢龙利鱼柳的无头、无肠，干干净净的，买回家切切就可以加工。更喜欢它的无骨，怎样烹饪，吃着都不用挑鱼刺。这次将龙利鱼柳切成片，做成家人偏爱的酱香味道，受到家人的喜欢。
时间: 10分钟内
食材
龙利鱼柳
350g
油
适量
盐
适量
白椒粉
适量
料酒
适量
番茄酱
适量
甜面酱
适量
白糖
适量
酱油
适量
辣椒
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
步骤
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1. 龙利鱼柳、辣椒洗干净 -
2. 龙利鱼柳切成片
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3. 辣椒切成块
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4. 鱼片里加盐
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5. 加白胡椒粉
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6. 加料酒
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7. 加淀粉搅拌均匀腌制10分钟
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8. 碗中加番茄酱，加甜面酱，加料酒
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9. 再加酱油、盐、白糖搅拌均匀作料汁备用
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10. 起油锅辣椒入锅过油后盛出
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11. 再起油锅，油稍微多些，鱼片入锅过油后盛出
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12. 用余油，葱姜蒜入锅炸香后，倒入酱汁炒
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13. 鱼片、辣椒入锅炒
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14. 炒均匀即可关火，盛出享用
小贴士
酱汁的调制，依据个人口味。
配菜的选用，依据个人偏爱。
配菜的选用，依据个人偏爱。