酱骨架
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pest老发呆
第一次在某山西面食店吃过他们招牌酱骨架就觉得很好吃，于是自己回家琢磨了几次，不是正宗版本的酱骨架，但是我们家人都爱吃。
时间: 1-2小时
食材
脊骨
435g
大葱
21g
蒜头
22g
姜片
10g
八角
2个
花椒
15粒
烹饪黄酒
1大勺
生抽
2大勺
花生油
1小勺
水
800ml
步骤
-
1. 材料准备：花椒、八角、姜、大葱段、脊骨块。 -
2. 另起一锅，脊骨块冷水下锅，煮开后捞出用流动的水彻底冲洗，滤干备用。
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3. 锅底抹花生油，把大葱、蒜头、姜片、八角、花椒放锅底垫底。
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4. 放入脊骨块，浇上黄酒、生抽混合液，最后倒水进锅。
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5. 启动“收汁 腐乳蹄”功能，自动烹饪时间1小时40分。
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6. 自动烹饪完成。
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7. 开盖，用铲子把脊骨块从底部翻到面上让酱汁均匀。
小贴士
1、酱骨架需要熬煮充分，吃起来口感才不会柴。出炉后趁热吃。
2、生抽不宜过多，收汁后会比较咸。放了2大勺生抽，盐就减去了。我们口味淡点，如有需要请依个人口味调整盐分生抽分量。
2、生抽不宜过多，收汁后会比较咸。放了2大勺生抽，盐就减去了。我们口味淡点，如有需要请依个人口味调整盐分生抽分量。
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