鸡块烧香菇
7.8万热度
75收藏
收藏
|
善良strip
这道【鸡块烧香菇】是用鸡腿和香菇搭配烧制而成的一道家常菜。烧制这道菜肴用了一汤匙郫县豆瓣酱调味，这样既可以提味又可以增加色泽，所以成品菜肴的色泽红亮、味道非常棒。
时间: 10-30分钟
食材
鸡腿
1个
香菇
300g
油
适量
盐
适量
郫县豆瓣酱
适量
酱油
适量
黄酒
适量
白糖
少许
葱姜
适量
步骤
-
1. 主辅料： 鸡腿、香菇 -
2. 把鸡腿浸泡、洗净、斩块
-
3. 把香菇去蒂洗净
-
4. 热油，放入鸡块旺火煸炒
-
5. 炒制到鸡块色泽发白，将其拨拉到锅边，放入葱姜煸炒
-
6. 炒香葱姜后，利用锅底的油脂，放入1汤匙郫县豆瓣酱煸炒出红油
-
7. 旺火、烹入黄酒
-
8. 加入适量酱油
-
9. 放入香菇翻炒均匀
-
10. 加入清水，烧制8分钟，中间加少许白糖、盐提味
-
11. 旺火收汁后即可关火
-
12. 出锅装盘
-
13. 稍稍点缀即可上桌品味
小贴士
1、因为酱油、豆瓣酱都有咸味，所以最后放盐时要尝一尝再放。
2、配料也可以选择自己喜欢的其它食材。
2、配料也可以选择自己喜欢的其它食材。