鸡块烧香菇怎么做？
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京细菜谱
热油下鸡块炒至变色，然后放入葱姜、豆瓣炒香，再放入调味料、香菇炒匀，再加水烧8分钟，最后收汁即可
时间: 10-30分钟
食材
鸡腿
1个
香菇
300g
油
适量
盐
适量
郫县豆瓣酱
适量
酱油
适量
黄酒
适量
白糖
少许
葱姜
适量
步骤
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1. 把鸡腿浸泡、洗净、斩块。把香菇去蒂洗净
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2. 热油，放入鸡块旺火煸炒
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3. 炒制到鸡块色泽发白，将其拨拉到锅边，放入葱姜煸炒
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4. 炒香葱姜后，利用锅底的油脂，放入1汤匙郫县豆瓣酱煸炒出红油
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5. 旺火、烹入黄酒、酱油、香菇翻炒均匀
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6. 加入清水，烧制8分钟，中间加少许白糖、盐提味
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7. 旺火收汁后即可出锅装盘
小贴士
1、因为酱油、豆瓣酱都有咸味，所以最后放盐时要尝一尝再放。
2、配料也可以选择自己喜欢的其它食材。
2、配料也可以选择自己喜欢的其它食材。
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