香菇胡萝卜烧面筋怎么做？
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京细菜谱
面筋焯水备用，热油爆香蒜，放入胡萝卜、香菇翻炒，再放面筋、胡椒粉炒匀，加水煮至熟透，最后勾芡调味即可
时间: 10-30分钟
食材
香菇
200g
面筋
100g
胡萝卜
150g
油
适量
盐
适量
蒜末
适量
葱段
适量
水淀粉
适量
胡椒粉
少许
鸡精
少许
步骤
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1. 香菇剪菌柄，胡萝卜削皮，生面筋团成小球状。
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2. 倒适量开水入锅，将面筋丸子入锅煮熟定型。捞出备用。
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3. 中火坐锅：锅热后倒适量油，爆香蒜末。
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4. 先将胡萝卜，香菇入锅煸炒2分钟。
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5. 放入面筋，少许胡椒粉翻炒和匀。
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6. 倒适量开水，刚没过食材为宜，小火慢烧至胡萝卜熟软。
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7. 调入适量盐和少许鸡精和匀，淋入水淀粉大火收汁，亮汁亮油后关火
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8. 撒上葱段和匀，起锅。
小贴士
1；面筋可用油炸也可用成品。油面筋，水面筋均可。
2；烧食材时要小火慢煮，才不会糊锅且熟软好吃。
2：淋芡收汁要火旺，一气呵成，才会亮汁亮油，成菜漂亮
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