鸡翅烧菌菇
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醉酒夢紅顏通边
【鸡翅烧菌菇】这道菜肴选择了鸡翅根和杏鲍菇搭配烧制而成。这道菜肴的特点是先把两种食材过油，然后再烧制，香味浓郁，老少皆宜。虽然主料经过油炸，只要掌握好炸制的油温，就可以避免摄入过多的油脂。
时间: 10分钟内
食材
鸡翅根
8个
杏鲍菇
2个
洋葱
半个
青椒
半个
油
适量
盐
适量
葱姜
适量
料酒
适量
胡椒粉
少许
蚝油
适量
步骤
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1. 主料： 鸡翅根 杏鲍菇 -
2. 把鸡翅根洗净，再用小刀扎几下，便于腌制入味
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3. 鸡翅根中加料酒、少许盐、葱姜、胡椒粉，搅拌均匀，腌制30分钟
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4. 杏鲍菇洗净，切滚刀块
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5. 锅中放油，烧七成热，放入鸡翅根炸制到上色
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6. 捞出装盘，沥净油脂备用
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7. 油温还是七成热，放入杏鲍菇炸制到表面上色
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8. 捞出沥净油脂备用
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9. 锅留底油，放入葱姜炒香，然后放入鸡翅根、杏鲍菇
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10. 烹入料酒
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11. 加适量蚝油
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12. 加适量清水，烧制3分钟
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13. 放入适量配料青椒、洋葱，翻炒均匀
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14. 稍稍收汁后，即可关火
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15. 出锅装盘，即可上桌品味
小贴士
1、配料可以按照自己的喜欢搭配，也可以不放。
2、鸡翅根经过腌制已经入味，烧制时加了蚝油，所以没有再放盐。
2、鸡翅根经过腌制已经入味，烧制时加了蚝油，所以没有再放盐。