清蒸月牙骨
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炯厮殉置遣
特别喜欢啃骨头的我，尤其钟爱月牙骨。
时间: 30分钟-1小时
食材
月牙骨
500g
盐
少许
糖
少许
鲜酱油
少许
料酒
少许
姜末
少许
蒜末
少许
橄榄油
少许
玉米淀粉
少许
步骤
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1. 主料就是新鲜月牙骨，肋排代替也是一样的 -
2. 切成小块之后放入清水中浸泡，去掉血水
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3. 捞起，洗净，沥干
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4. 接下来就是调味，放入姜末
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5. 盐，量的多少纯凭手感
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6. 一勺鲜酱油
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7. 一勺料酒
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8. 一大勺的糖，糖可以稍微多放一点
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9. 调味料放好之后搅拌均匀，然后腌制30分钟左右
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10. 腌制的时候我们来做另一种调料，蒜切成末
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11. 锅中放入2勺橄榄油，烧至6-7成热
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12. 把烧热的橄榄油倒入蒜末中爆香
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13. 腌制好的月牙骨中加入一大勺玉米淀粉，拌匀
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14. 等蒜油冷却下来就拌入月牙骨中，此时锅中放入水，烧开
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15. 把月牙骨放入热水锅中，隔水炖。大火15分钟之后转小火15分钟，大约蒸30分钟左右即可关火。在锅中焖15分钟再出锅
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16. 出锅之后撒上葱花装饰，很香、嫩滑又Q弹，脆骨又有嚼劲
小贴士
1.橄榄油可以用调和油、玉米油等代替。
2.可以加一些黑胡椒调味，无辣不欢的小伙伴可以放辣椒。
2.可以加一些黑胡椒调味，无辣不欢的小伙伴可以放辣椒。