凉拌鸭盹
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宛如
凉拌鸭盹，类似这种凉菜个人觉得不太适合大冷天气去吃；大冬天的就要吃那些热气腾腾的才暖身和过瘾，只是魂牵梦萦已久此菜那种清脆口感和蒜醋味，便立马动手给自己来了一份，什么冬天就忽略不计啦！
时间: 30分钟-1小时
食材
鸭肾
200g
香菜
5g
盐
1g
蒜头
10g
香葱
5g
生姜
10g
花椒
3g
生抽
15g
香醋
10g
花生油
15g
白糖
5g
红椒
2g
步骤
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1. 鸭胗用清水洗去杂质后，再用食盐反复搓洗两、三次，然后放入开水锅中煮1-2分钟后捞起 -
2. 蒜头、香葱、香菜、花椒、生姜处理好备用
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3. 鸭胗放入锅内，再放入浸过鸭胗的清水，加入姜丝和花椒粒一起煮
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4. 鸭胗在煮的同时，开始调拌汁儿，蒜蓉、香菜、葱末、生抽、白糖、食盐、香醋混合拌匀
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5. 煮好的鸭胗捞起切片
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6. 然后将拌汁儿淋到鸭胗片面上，再洒上白芝麻和红辣粒装饰一下
小贴士
喜欢吃辣的朋友可以加些辣椒圈和辣椒油一起拌着，味道更好。