芫荽凉拌鸭丝
6.8万热度
148收藏
收藏
|
早起搬砖了
现在带宝宝有时候会很忙，忙起来基本没有多余的时间做什么硬菜，不过填饱肚子也不容小觑，吃的好才是最重要。中午简单的一人餐拌个鸭肉即可，一个人在家吃饭也不能太随便了，午餐对于我们一天的能量补充可是起到最关键的作用的。
时间: 10-30分钟
食材
鸭脯肉
2块
老姜
适量
米醋
1茶勺
花椒粒
适量
辣椒油
1茶勺
白砂糖
1茶勺
干辣椒
适量
酱油
1茶勺
大蒜
适量
油
适量
步骤
-
1. 鸭脯肉洗净放入锅中，加入的水没过鸭鸭脯肉，放入两片鲜姜和30ml的黄酒搅和均匀，大火烧开后转小火煮20分钟后关火，鸭腿放在汤中晾凉 -
2. 准备材料：干辣椒，花椒粒，大蒜，老姜，芫荽
-
3. 大蒜和老姜剁成细末，芫荽切段
-
4. 晾凉的鸭脯肉取出
-
5. 去皮，撕成细丝装入碗中
-
6. 炒锅擦净水分，中小火放入花椒粒与辣椒，炒熟出香味为止
-
7. 碗里的鸭丝撒入姜蒜末
-
8. 加入炒香的花椒与辣椒
-
9. 热锅烧油，油热后关火
-
10. 烧热的热油淋在姜蒜末和辣椒上，糍啦一声，蒜香扑鼻~
-
11. 接着调入白砂糖，米醋、酱油，辣椒油
-
12. 搅拌均匀即可
小贴士
1.鸭脯肉也可以换成鸭腿肉 或者鸡腿肉
2.淋热油这一步是不能省略的。
2.淋热油这一步是不能省略的。