凉拌三丝
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大猪肘子不服输
凉拌三丝是一道传统的汉族名菜。红绿白三色。鲜咸酸三味。软、脆、滑多种口感，清香爽口不腻。是一道美味佳肴，适于糖尿病人的低热量菜谱。
食材
金针菇
1把
黄瓜
1根
胡萝卜
1根
干辣椒
5个
蒜子
5个
油
适量
盐
适量
生抽
适量
白醋
适量
香油
适量
花椒油
适量
鸡精
适量
姜
适量
香菜
适量
步骤
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1. 准备材料 -
2. 胡萝卜切丝入烧开的水中焯一下取出
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3. 入凉水中泡一会取出控水
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4. 入盘中，黄瓜切丝
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5. 金针菇入烧开的水中焯一下取出
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6. 入凉水中泡一会取出控水
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7. 入盘中
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8. 蒜姜切沫，香菜除叶部分切碎，干辣椒切碎
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9. 蒜姜沫碗中加入1勺香油，1勺花椒油，2勺生抽，3勺白醋再加入1小勺盐，1小勺鸡精拌匀
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10. 均匀的倒入菜上
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11. 锅中加入油烧热，加入干辣椒沫炒出红油香味
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12. 泼在菜上
小贴士
干辣椒入锅要小火