奶香热狗面包
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本周再次做了这款热狗面包,主要是给宝贝做的,给她和她的小伙伴们分享这么美味的热狗面包,这次是用了君之大师的方子,稍稍改动了一下配方,这次用的是牛奶,不用奶粉,而且黄油的量也稍减了一些,味道非常不错,整形方面就很简单,新手的亲们也不用担心了,哈哈,这款面包真的值得一试再试。
时间: 30分钟-1小时
食材
高筋面粉
140g
酵母
1.5g
牛奶
85g
白砂糖
20g
黄油
10g
盐
1g
热狗肠
6根
全蛋液
适量
芝麻
适量
步骤
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1. 1.将高粉、牛奶、白砂糖、酵母、盐放入面包机,按下和面功能键。
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2. 2.将面团揉光滑,加入切小块的黄油,继续按和面程序。
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3. 大概35分钟左右,将面团拿出来检测,能拉成较厚膜即可。
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4. 让面团在面包机里发酵至两倍大。
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5. 将发酵好的面团取出,擀压排气,醒15分钟。
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6. 将面团分成6等分,醒10分钟。
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7. 准备6根热狗肠。
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8. 取出一个小面团。
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9. 将面团搓成长条状。
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10. 把长面条一圈一圈地绕在火腿肠上。
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11. 将卷好的面包坯整齐排入烤盘,放温暖处进行二次发酵。
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12. 发酵好的面团为原来的两倍大左右,在面包坯上轻轻刷上蛋液,撒上芝麻。
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13. 预热烤箱180度,放中层,烤15分钟。
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14. 美味的热狗包出炉啦。
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15. 烤好的面包要待冷却后食用方好!这款包包超级软绵,放2、3天也同样好吃。
小贴士
1、揉面时要注意揉至能拉出大片稍薄的膜即可,无须追求过薄手套膜,因为做面包并不需要太薄的膜,否则无力支撑面包体,这点有别于吐司。2、配方中的水分最好不要一次性添加,预留15克左右视乎面粉的吸水力酌情添加。3、烘烤的具体时间要看各自烤箱的脾气啦!
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