蚝油紫苏叶炒花甲螺
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小蝌蚪
紫苏叶有去腥、解毒，解表散寒、行气和胃的功能。还有一股特别的芳香味能辟腥，配上蚝油炒螺非常的提味、可口。
时间: 10分钟内
食材
花甲螺
500g
紫苏叶
150g
油
适量
盐
适量
蚝油
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
步骤
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1. 螺洗净外壳 -
2. 紫苏叶洗干净
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3. 去掉老的梗
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4. 备好葱、姜、蒜
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5. 锅内放适量水，加入姜块
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6. 烧开后放入花甲螺，花甲螺张开时马上捞出
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7. 在流动水下冲洗干净泥沙
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8. 选干净后放盘待用
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9. 炒锅内放油爆香葱、姜、蒜
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10. 放入花甲螺翻炒
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11. 翻炒片刻放入紫苏叶继续翻炒约一分钟
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12. 加入蚝油再炒约一分钟即可出锅
小贴士
海螺本身有点咸味，所以炒制时不必加盐，用蚝油来提味、提鲜，、增色。
加蚝油后，如果有点干，可以加适量热开水，有点汤汗会更好吃。
加蚝油后，如果有点干，可以加适量热开水，有点汤汗会更好吃。