炒花甲螺
9.8万热度
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普懊趟绰级
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食材
花甲螺
适量
各种辣椒
根据个人口味
姜蒜
适量
料酒
适量
酱油
适量
白酒
适量
步骤
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1. 买回的花甲螺放淡盐水泡个把小时时间根据土泥状况。泡完后反复冲洗。尽量把泥沙冲洗掉。 -
2. 配料
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3. 把水放入锅里，加入姜片烧开，水烧开后倒入花甲螺放白酒。
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4. 煮到花甲开口即可。然后捞起来过冷水。画家开口后还会有些沙子出来，所以煮好后过几次冷水。根据泥沙情况而定。
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5. 过好水的花甲螺，捞起来备用。
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6. 锅里放油烧热，然后放姜蒜辣椒下过炒出香味。然后就可以倒入花甲。
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7. 花甲螺进锅后反超一会儿，倒入酱油料酒，继续翻炒。（不用加盐）。炒熟入味即可。有葱可以放些。
小贴士
花甲螺要反复冲洗就是要清干净泥沙。不然有沙也吃不了了。因为用盐水泡过。所以这道菜煮起来就不用放盐，放酱油就够了。