黄焖鸡
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忧郁filth
最近这半年多，经常在街上发现有黄焖鸡的加盟店出现，去试过，15元小份，20元大份，有辣和不辣口味，店里的口号是就这么一道菜，述说一只鸡的传奇，回到家我也做了一把，料比店里的足很多，味道也不比他的差哦，而且自己做这只三黄鸡特价九块九，足够两个人吃，还是自己做的实惠啊
时间: 30分钟-1小时
食材
三黄鸡
1只
珍珠菇
50g
木耳
30g
油
适量
盐
4g
自制味精
3g
小米椒
4根
蚝油
4ml
生抽
4ml
老抽
2ml
小葱
2颗
姜粉
3g
料酒
3ml
黄酒
2ml
大蒜
4瓣
啤酒
半罐
冰糖
4g
步骤
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1. 准备三黄鸡一只，尖椒一个 -
2. 三黄鸡改刀切块洗净，加姜粉、蚝油、料酒腌渍20分钟入味
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3. 珍珠菇适量开水泡发
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4. 木耳泡发备用
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5. 尖椒切块，蒜切片，小米椒改刀，小葱切段
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6. 锅内底油烧热
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7. 下入小米椒，葱段和蒜片爆香
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8. 下入鸡块翻炒，把水分煸出去
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9. 炒至鸡块微黄
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10. 下人泡好的木耳和珍珠菇
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11. 倒入泡珍珠菇的原汁
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12. 倒入半罐啤酒
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13. 倒一点黄酒
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14. 加适量的盐
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15. 加些生抽和老抽
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16. 加少许冰糖，中火烧20分钟
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17. 即将收汁的时候把尖椒放入翻炒至断生即可
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18. 装盘
小贴士
鸡肉需要把水分煸炒出来，口感会更香。
在烹饪肉类的时候放一些啤酒，味道很不错。
泡珍珠菇的水不要扔掉，作为汤汁来烧，倒的时候注意不要把沉淀物倒进去就好
不喜欢吃辣就不要放小米椒
在烹饪肉类的时候放一些啤酒，味道很不错。
泡珍珠菇的水不要扔掉，作为汤汁来烧，倒的时候注意不要把沉淀物倒进去就好
不喜欢吃辣就不要放小米椒
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