猪肉脯
5.7万热度
152收藏
收藏
|
前方blind
早就想自己学习制作肉脯了，此想法是缘于外甥女送来的她自己制作的肉脯，口感非常好，有甜口，有辣口，有猪肉，有牛肉，自己制作的肉脯可以根据自己喜欢的口味和种类来自由的选择。老师的教程讲解的很详细，在制作中只要注意到关键点制作起来还是很方便的。
时间: 1-2小时
食材
猪里脊肉
350g
白糖
40g
白芝麻
20g
蜂蜜
30g
生抽
20g
老抽
10g
蚝油
20g
料酒
15g
盐
适量
黑胡椒粉
适量
步骤
-
1. 准备好里脊肉，清洗干净，控净水分 -
2. 去掉白色的筋膜。
-
3. 先切成大块。
-
4. 再切成小碎粒。
-
5. 用刀剁成肉泥。
-
6. 将肉泥放入容器内
-
7. 加盐、白糖、黑胡椒粉、料酒、生抽、老抽等调料
-
8. 将调料与肉泥搅拌上劲。
-
9. 烤盘铺上锡纸，用手在上面划出边沿的印子，在锡纸上刷一层油后取出。
-
10. 把肉馅倒在锡纸上，在肉馅上盖一层保鲜膜。
-
11. 用手拍均匀后用擀面杖擀成厚簿均匀的片，移进烤盘，揭开保鲜膜。
-
12. 蜂蜜加几滴水调匀.
-
13. 将蜂蜜水刷在肉脯上面
-
14. 再撒上适量的白芝麻。
-
15. 烤箱预热180度，中层，上下火烤20分钟。
-
16. 取出倒扣在烤网上，在这一面上也刷一层蜂蜜水，撒适量白芝麻。
-
17. 继续烤15分钟左右即可取出。
-
18. 切成自己喜欢的片即可食用。
小贴士
老抽的量不能过多，否则会造成颜色过深；
烘焙时要注意观察肉脯表面颜色，防止烘烤过度。
烘焙时要注意观察肉脯表面颜色，防止烘烤过度。