茄子猪肉包
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ordinarily欣怡
我爱吃茄子，但是茄子非常吸油，一般烧茄子用的油非常多，虽然很美味，但是不健康，把茄子做进包子里，这样既营养、健康又美味！
时间: 30分钟-1小时
食材
面粉
200g
圆茄子
1个
猪肉糜
50g
盐
适量
红烧酱油
适量
十三香
适量
清水
100g
酵母
3g
步骤
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1. 圆茄子洗净去皮切碎，放适量盐腌制一下，也可以不去皮，看个人喜好，其实茄子皮是很好的东西 -
2. 姜切片再切沫，加适量料酒和肉糜一起剁碎
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3. 腌好的茄子会渗出很多水，挤干水将肉糜放入茄子碗
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4. 倒适量红烧酱油、十三香，拌匀即成茄子肉馅
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5. 面粉加水和酵母揉面并发酵，发好的面团取出揉匀排气
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6. 切成小段，我分了7段
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7. 将小面团擀成中间厚四周薄的面片
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8. 放入适量茄子肉馅
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9. 捏成包子
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10. 刚好把馅全部包完，把包子放入蒸锅再次醒发
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11. 发到差不多大小的时候开大火蒸12分钟，再焖3分钟
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12. 包子出炉喽，绝对的皮薄馅多，趁热吃好美味呀！
小贴士
我的包子主料是茄子，肉馅其实很少，喜欢肉多的请自己加量
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