线椒茄子猪肉水饺
9.6万热度
771收藏
收藏
|
寒蓝釉
这个馅是跟饭馆里学来的，人家是用青椒和茄子肉馅一起包的，不是很辣。回家自己做，我妈来买线椒代替青椒，辣味也浓了，蘸着醋一起吃，热乎乎的，特别香。
时间: 30分钟-1小时
食材
线椒
100g
茄子
750g
猪肉馅
300g
面粉
500g
油
适量
盐
适量
葱
少量
姜
少量
料酒
少量
胡椒粉
少量
鸡精
少量
酱油
少量
香油
少量
步骤
-
1. 准备面粉。 -
2. 用温水和面，然后醒面半小时。
-
3. 茄子，洗净。
-
4. 线椒，洗净。
-
5. 准备猪肉馅。
-
6. 线椒，切末。
-
7. 茄子，切末。
-
8. 葱姜，切末。
-
9. 热油锅，放入猪肉馅。
-
10. 加入料酒。
-
11. 加入葱姜末。
-
12. 加入酱油。
-
13. 加入鸡精。
-
14. 加入胡椒粉。
-
15. 加入香油。
-
16. 加入盐。
-
17. 中火，将肉末炒熟。
-
18. 然后将茄子末攥干。
-
19. 将炒好的肉馅放入。
-
20. 线椒也放入。
-
21. 搅拌均匀，馅就算做好了。
-
22. 面醒好后，揪剂子，擀皮。
-
23. 饺子包好后，放在盖蝶上。
-
24. 饺子放在沸水里，大火煮5分钟，即可。
小贴士
茄子如果很嫩，就会容易出汤，所以要尽量的攥干。
饺子放在盖蝶上，要撒一些薄面，防止饺子沾粘在盖蝶上。
饺子放在盖蝶上，要撒一些薄面，防止饺子沾粘在盖蝶上。
-
热门菜谱
-
西葫芦酿肉夹
33收藏480.6万热度 -
魔芋炒橄榄菜
46收藏340.6万热度 -
四红补血养生糊（破壁机）
60收藏252万热度 -
四喜烤麸
6收藏204.6万热度 -
玉米发糕
21收藏203.9万热度